Noisette du Piémont I.G.P.

Pourquoi est-ce la meilleure ?

La noisette Tonda Gentile Trilobata est reconnue dans le monde entier comme la meilleure variété pour ses caractéristiques qualitatives et nutritionnelles, parmi lesquelles :

• Rendement post-décorticage élevé

• Excellente pelabilité naturelle du produit

• Arôme et saveur uniques, renforcés par la torréfaction et incomparables même dans les différents processus

• Excellente durée de conservation

• Teneur élevée en graisses insaturées, acide oléique, vitamine E, antioxydants

C'est précisément pour ses excellentes qualités, étroitement liées à la zone de culture, que cette variété de noisette a obtenu la marque d'origine I.G.P. et la dénomination conséquente "Noisette du Piémont I.G.P.".

En raison des caractéristiques microclimatiques et territoriales, la meilleure zone de production pour cette noisette est l'Alta Langa, dont elle est en fait une variété autochtone.

Pour cette raison et pour une reconnaissance qualitative plus spécifique, l'appellation d'origine a pris une valorisation ultérieure avec l'ajout de la qualification « delle Langhe » pour identifier la production de Noisettes du Piémont dans la zone la plus étroite qui identifie les Langhe à l'intérieur de la zone prévue par le cahier des charges.